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Albariño Val Do Sosego

Elaboración

Selección de uvas de la variedad Albariño en perfecto y excelente estado de maduración. De un esmerado prensado se obtiene un mosto de excelente calidad, con cuerpo y estable. La fermentación alcohólica se realizó en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada a 18º C; una vez finalizada dicha fermentación se trasiegan todos los vinos para separar las lías y se realiza el “coupage” de los distintos depósitos. Posteriormente el vino se estabiliza por frío, se filtra y se embotella, haciéndolo pasar previamente por un filtro amicróbico el cual nos garantizará una perfecta conservación del vino en botella.

Cata

Vino limpio y brillante, con un elegantísimo color amarillo limón. En nariz se presenta muy intenso y con aromas persistentes y de calidad, recordando la manzana verde y fruta tropicales (piña).En boca es largo, glicérico, persistente y con una acidez perfecta de acuerdo con su cuerpo, que hace que este vino resulte muy agradable y lleno de sensaciones.

Analítica

Grado alcohólico 12,5 % vol.
Acidez total 5,8 grs./L
Acidez volátil 0,36 grs./L
Azúcares reductores 1,1 grs./L
Sulfuroso libre 35 mgs./L
Sulfuroso total 80 mgs./L
Temperatura para su consumo 9ºC/12ºC.

Menciones recientes:

“Pajizo verdoso, con ribete acerado. Limpio y de adecuada intensidad, aromas de fruta exótica y de hueso, agua de manantial ligeros escabechados e hinojo. Fresco y de cierta estructura, grato paso donde se reproducen las sensaciones de nariz. Final amargoso y cítrico”.

Puntuación 6,5/10

Guía Gourmets 2012

“Color pajizo brillante. Aroma fruta madura, cítricos, hierbas verdes. Boca Sabroso, frutoso, fresco, carnoso”.

Puntuación 90/100

Cinco estrellas relación calidad/precio

Guía Peñín de los Vinos de España 2012

“Aromas que van de manzana verde brillante a verde oliva al profundizar en este vino fresco y robusto. Hay una tensión en su fondo mineral, con una agradable aspereza final”.

Puntuación 91/100

Wine and Spirits, 2011

“Chispeante. Aromas de limón tan puros como la brisa del mar. El paladar es puro y fresco, con fruta madura, cítricos, piña y sabores de frutas de hueso bien armonizados. Elegante y fresco, con un final y na persistencia larga y equilibrada”.

Puntuación 90/100

Wine Enthusiast, 2011

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